Питание в период массовых простуд

Астрахань, 16 декабря 2011г.

Обычно зимний период времени характеризуется понижением температуры воздуха, участием взрослых и детей в массовых новогодних мероприятиях, и, как следствие, всплеском заболеваемости острыми респираторными заболеваниями, гриппом. И начало нового 2012 года не станет исключением из правил.  Чтобы организм мог противостоять инфекции,  надо заранее подготовиться к приходу «нежеланного гостя».

          Одним из эффективных методов профилактики  простудных заболеваний является рациональное питание человека. Зимой особенно важным является  насыщение суточного рациона полноценным белком – самым сильным иммунным  пищевым материалом. Белком богаты  рыба, мясо, мясо птицы, сыры, яйца, которые необходимо использовать ежедневно для приготовления обедов. Кроме этого,  надо следить за наличием достаточного количества кальция в пище, который способствует уменьшению проницаемости сосудов, оказывает противовоспалительное действие. Данный микроэлемент  присутствует в твороге, жидких кисломолочных продуктах. Без них нельзя сроить зимнее меню. В период простуды необходимо увеличить употребление фруктов, овощей (самые доступные – яблоки, лимоны, чеснок и лук) и продуктов их переработки (капуста квашеная, сухофрукты, соки, морсы, компоты, травяных чаи, отвары), которые богаты минеральными элементами, витаминами, органическими кислотами, которые способствуют выработке противовоспалительных веществ, нейтрализующих свободные радикалы, образующиеся в организме в результате воспалительного процесса. Во время эпидемии нужно также увеличить объемы потребления жидкости (не менее 2-х в сутки), что позволит снизить риск возможных осложнений.  Блюда на столе должны быть свежеприготовленными, красочно оформленными. Из технологических приемов  желательно использовать припускание и  запекание (при умеренной температуре и внесением дополнительной жидкости), чтобы пища получилась  нежной по консистенции и с наименьшими потерями витаминов и микроэлементов.

 

Источник: http://30.rospotrebnadzor.ru

Астра Новости